Este viernes comienza a debatirse en reunión de comisiones de la Cámara de Diputados la Ley sobre Etiquetado de Alimentos, que el pasado 29 de octubre tuvo media sanción en el Senado por amplia mayoría (64 votos a favor y 3 en contra). El proyecto busca garantizar el derecho a la salud y promover una alimentación saludable, brindando información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas sin alcohol. La iniciativa, que responde al reclamo de organizaciones de la sociedad civil y a las recomendaciones de organismos internacionales, compila <a href="http://docplayer.es/196692523-Congreso-nacional-camara-de-senadores-sesiones-ordinarias-de-2020-orden-del-dia-no-de-octubre-de-2020-sumario.html">distintos proyectos de ley</a> presentados por legisladores de diversos partidos políticos.



La propuesta es implementar sellos negros con forma de octágonos que advierten en letras blancas mayúsculas si el alimento contiene exceso de sodio, azúcares, grasas saturadas, grasas totales y/o calorías. “El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados es un gran problema de salud pública en todo el mundo, y Argentina no es la excepción. Se trata de alimentos hechos en fábricas y vendidos en paquetes, cuyos ingredientes están representados por un conjunto de componentes que muchos no conocen, como la lecitina de soja, el jarabe de maíz alto en fructosa y otras cosas que ni podemos mencionar. Generalmente, se caracterizan por tener mucha azúcar, sal y grasas. Así, alimentos que son dulces contienen sal para mejorar su conservación y alimentos que no son dulces contienen azúcar para mejorar su gusto. También se usan grasas vegetales o animales para mejorar el sabor y la consistencia” afirma Ezequiel Arrieta, médico e investigador en la temática de dietas saludables y sostenibles.



Según el proyecto de ley, el tamaño de cada sello no puede ser inferior al 5% de la superficie de la cara principal del envase. Además establece que, si el alimento contiene edulcorantes, el envase debe exhibir debajo de ellos una leyenda que advierta: “Contiene edulcorantes, no recomendable en niños/as”. Lo mismo en el caso de la cafeína. También se indica que los&nbsp; alimentos y bebidas analcohólicas que contengan al menos un sello de advertencia no pueden ser ofrecidos ni publicitados en los establecimientos educativos que conforman el Sistema Educativo Nacional.



<h2>¿Por qué es necesario?</h2>



Según la <a href="https://www.indec.gob.ar/ftp/cuadros/publicaciones/enfr_2018_resultados_definitivos.pdf">4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo</a> (2018), el 61,6% de los argentinos tiene exceso de peso (incluye sobrepeso y obesidad). Se trata de un porcentaje que fue en aumento, ya que en 2005 había sido del 49%. Por su parte, se estima que el 41,1% de los niños y adolescentes de entre 5 y 17 años tiene exceso de peso, mientras que en menores de 5, el porcentaje es del 13,6 %.



El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para numerosas enfermedades crónicas no transmisibles, entre las que se incluyen diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Por eso, desde entidades como <a href="https://www.paho.org/arg/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=10304:publicacion-sobre-etiquetado-frontal-de-alimentos-aporta-a-la-discusion-sobre-la-alimentacion-saludable-en-argentina&amp;Itemid=294">Organización Mundial de la Salud</a> se viene recomendando desde hace tiempo la implementación de un etiquetado frontal de alimentos como una de las medidas más costo-efectivas para brindar a los consumidores información clara y veraz sobre el contenido de alimentos y bebidas con el objetivo de desincentivar su consumo.



¿Por qué serán tan atractivos estos alimentos? Arrieta explica: “Cuando se combinan ingredientes como azúcar, sal y grasas, se genera una explosión de placer en el sistema de recompensas de nuestro cerebro y queremos comerlos todo el tiempo. El problema es que no existen advertencias al respecto y por lo tanto no estamos al tanto de que su consumo excesivo nos hace mal, a diferencia de otras sustancias como el tabaco, que tiene advertencias y otras medidas de regulación que ayudaron a reducir el consumo. Por eso es importante la ley de etiquetado: provee información fácil de digerir sobre el impacto que tienen los alimentos ultraprocesados en la salud”.



<h2>¿Funciona?</h2>



Argentina viene bastante atrasada en relación a otros países de la región que ya tienen su ley de etiquetado, como Chile, Perú, Ecuador, Uruguay y México. Se han probado diversas estrategias. Una de ellas es el sistema de semáforo, que indica el contenido de nutrientes críticos mediante una combinación de colores y las palabras “alto” (rojo), “medio” (amarillo) o “bajo” (verde). Sin embargo, no parece ser el sistema que más impacto logra.



<figure class="wp-block-image"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/ZD6abHUNDaJTM_utxO_gVExywFQTXV-yRMEEC3JAEo0K8bdi4VQA3DTv4ZA_gqPVxHwA2k4-s04ofoM2TJlCxQ4aPfseFBPcVy25U55fgD--OIDfuJS3YGS2Wue8_Guu6cBaYi_I" alt=""/><figcaption>Distintos sistemas evaluados. <a href="https://www.ficargentina.org/wp-content/uploads/2019/07/2005_policy_fop.pdf">Fuente</a>.</figcaption></figure>



Según la Fundación Interamericana del Corazón (FIC) Argentina, una organización que realiza <a href="https://www.ficargentina.org/?tipo=documentos-informativos,materiales-graficos,papers-cientificos,publicaciones,reportes-de-investigaciones&amp;temas=alimentacion">investigaciones sobre el tema</a> y ha venido impulsando el proyecto de ley, el sistema de sellos negros es el que más ayuda a percibir un producto con exceso de azúcar, grasas o sal como un producto no saludable.



En el mismo sentido, <a href="https://www.prevenirobesidadinfantil.org/wp-content/uploads/2020/10/2010_Mitos_Realidades_Etiquetado.pdf">este informe</a> presentado en octubre por la Coalición Nacional para Prevenir la Obesidad en Niños, Niñas y Adolescentes señala que “existe una amplia evidencia desarrollada en la región que muestra que el sistema de advertencia de octógonos es el más adecuado en comparación con otros sistemas evaluados. Además, existen estudios desarrollados a nivel local que así lo indican y se encuentra respaldado por la mayor autoridad sanitaria de la región”.



Por otra parte, <a href="https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003015">un estudio</a> realizado en Chile, donde la Ley de Etiquetado comenzó a implementarse en 2016, reveló que entre 2015 y 2017 hubo una reducción de 23.7% en la compra de bebidas azucaradas.



<h2>¿Cómo sigue?</h2>



Si bien en el Senado el proyecto obtuvo una amplia mayoría, el proyecto <a href="https://www.letrap.com.ar/nota/2020-11-8-10-13-0-quien-es-quien-en-el-lobby-contra-la-ley-de-etiquetado-de-alimentos">no es visto con buenos ojos</a> por algunos sectores de la industria alimenticia, entre los que destaca la Coordinadora de Industrias Fabricantes de Alimentos (COPAL). La presión ejercida por el lobby de estos sectores hizo que, en un principio, el proyecto fuera girado a <a href="https://www.instagram.com/p/CHLrBhiHikQ/">seis comisiones</a> en Diputados, como una maniobra para demorar el proceso. Sin embargo, finalmente se redujo a tres: Legislación general, Salud y Defensa del consumidor. La primera reunión informativa será este viernes 13 y se espera poder lograr un dictamen antes de que finalice el año legislativo.

Periodista. Escribo sobre ciencia, género y América Latina. Caí en la pública en el 2007 y no me fui más. También bailo ritmos cubanos, subo montañas y le hincho los ovarios a mi gatita Rumba.

Nadia Luna

Belén Kakefuku

Devolvé la bolsa

Torres y tierras

Para comerte mejor

Este viernes 23, se volvió a hablar de cannabis en el Congreso Nacional. La diputada Carolina Gaillard (Frente de Todos) presentó un proyecto de ley para la regulación integral de cannabis medicinal, que busca garantizar el acceso al cultivo e impulsar la producción nacional. El texto es fruto del debate y el trabajo colectivo que vienen promoviendo desde hace años organizaciones como Mamá Cultiva, la Red de Cannabis Medicinal del CONICET (RACME) y la Cámara Argentina de Cannabis.



El objetivo del nuevo proyecto es brindar una propuesta superadora de la <a href="http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/270000-274999/273801/norma.htm">Ley 27.350</a>, sancionada en 2017, que regula el uso medicinal de la planta de cannabis y sus derivados pero que tiene varias limitaciones, tanto en su elaboración como en su reglamentación. La discusión que dio origen a aquella normativa también había sido impulsada por organizaciones de la sociedad civil, a las que luego se sumaron legisladores, médicos, farmacéuticos y científicos. Sin embargo, la ley, por cómo quedó redactada, terminó circunscribiéndose a la investigación médica y científica pero no facilitó el acceso a las y los usuarios medicinales.&nbsp;



“Los protagonistas deberían haber sido los pacientes pero terminamos siendo los profesionales. Y la reglamentación que salió fue peor todavía”, señala el médico cordobés Federico Racca Palacios, experto en <a href="https://www.cba.gov.ar/wp-content/uploads/2019/05/Uso-Medicinal-de-los-Cannabinoides-Federico-Racca-palacios..pdf">uso medicinal del cannabis</a> y docente de la Universidad Nacional de Córdoba.



<h2>En busca del espíritu de la ley</h2>



Esa reglamentación, plasmada en el <a href="http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/275000-279999/279831/norma.htm">decreto 738/17</a>, creó un programa nacional para impulsar la investigación pero no les facilitó a los científicos el acceso ni la importación de semillas, plantas y preparados. Es por eso que, en 2019, investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el CONICET decidieron procurarse sus propias semillas: a partir del conocimiento provisto por cultivadores de la región, obtuvieron el <a href="https://www.unsam.edu.ar/tss/primer-cultivo-cientifico-de-cannabis-medicinal/">primer cultivo científico de cannabis del país</a>. El desarrollo fue denominado “Cepas Argentinas Terapéuticas” y tenía el objetivo de formar un cepario nacional donde investigadores de otras partes del país pudieran sumar sus propias semillas y facilitar la investigación en la materia mientras se intentaba volver a dar la discusión.



El cambio de gobierno, en diciembre de 2019, trajo buenas señales en ese sentido. Días antes de asumir, el ministro de Salud Ginés González García, <a href="https://cl.radiocut.fm/audiocut/gines-gonzalez-garcia-sobre-cannabis-medicinal/?replay=1">adelantó que iba a atender el reclamo</a> de las organizaciones y afirmó: “La reglamentación es muy mala. Limitó los alcances y el espíritu de la ley”. Pandemia de por medio, la promesa se concretó en julio, cuando González García presentó ante el Consejo Consultivo Honorario el borrador de la nueva reglamentación. “Con esta propuesta, se abren dos grandes puertas: la del autocultivo y la que impulsa la producción pública y el desarrollo industrial”, destaca Racca Palacios. Además, la nueva reglamentación facilita el acceso a través de una prescripción médica, habilita su venta en farmacias y amplía el uso a otras patologías, antes limitadas a epilepsia refractaria. Se trata de un avance importante aunque, meses después de su anuncio, aún se espera su publicación en el Boletín Oficial.



<h2>Otra vuelta de tuerca</h2>



Pero entonces, ¿por qué era necesario un nuevo proyecto de ley? Bueno, hay algunos aspectos a los que podría darse una vuelta de tuerca más. Una de esas cuestiones es señalada por la diputada Gaillard en los fundamentos: “La intención que a todas luces tiene el proyecto es sacar de la esfera de la criminalización lo que se define como el ejercicio del derecho a la salud”. Para eso, la iniciativa reconoce explícitamente las prácticas de autocultivo, cultivo solidario y clubes cannábicos, e incluso brinda definiciones concretas de esos y otros términos, tratando de dejar los menores vacíos legales posibles. Pero además, establece que la falta de licencia para el autocultivo no necesariamente implicará una presunción de uso ilícito, siempre que haya otros indicios que permitan deducir que se trata de un uso medicinal. De esta manera, se opone al <a href="https://beta.elgatoylacaja.com/sobredrogas/critica-al-paradigma-prohibicionista">paradigma prohibicionista</a>, que todavía tiene mucho peso en el país (por ejemplo, en la vigencia de la <a href="http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/0-4999/138/texact.htm">ley 23.737 de estupefacientes</a>, sancionada en 1989).



Otra mejora importante es que facilita la investigación científica en cannabis medicinal al proponerla como política de Estado, a través de programas de estímulo coordinados con el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, el CONICET, y las universidades nacionales. Asimismo, impulsa la producción nacional de productos y derivados de cannabis con fines medicinales, terapéuticos y/o paliativos, priorizando la provisión a través de los laboratorios de producción pública nucleados en la Agencia Nacional de Laboratorios Públicos (ANLAP), y de aquellos dependientes de universidades públicas y organismos de ciencia y tecnología.



Además, crea el Instituto Nacional de Regulación y Control del Cannabis (IRCA) como autoridad de aplicación de la ley, con delegaciones en cada provincia para garantizar el cumplimiento de manera federal. Esta entidad dependerá del Ministerio de Producción de la Nación y tendrá autarquía económica y financiera. Se encargará de expedir las licencias para todo el proceso productivo: cultivo, producción, comercialización, importación y exportación. Según expresa el proyecto, “el objeto de estas licencias está orientado a proveer seguridad a los usuarios y cultivadores solidarios, tanto en la no criminalización de sus conductas como en el acceso a una sustancia de calidad y a la información adecuada”. También señala que se favorecerá el desarrollo de emprendimientos regionales, de la economía popular y con enfoque de género.&nbsp;



Finalmente, otro aspecto interesante es que propone la creación de un Banco de Semillas, coordinado con el Instituto Nacional de Semillas (INASE), para garantizar un precio justo y razonable.



Desde el oficialismo esperan <a href="https://www.pagina12.com.ar/301340-impulsan-nueva-regulacion-para-el-cannabis-medicial">avanzar en las próximas semanas</a> con el debate en comisiones, para tratar de firmar el dictamen antes de que terminen las sesiones ordinarias en el Congreso. Pero incluso aunque el proyecto no llegue a salir este año, la semilla ya está plantada.



El proyecto de ley, completo, <a href="https://drive.google.com/file/d/1TqqeVDlOpXky2h-v4P29RMtzlH3iYnyi/view?usp=sharinghttps://drive.google.com/file/d/1TqqeVDlOpXky2h-v4P29RMtzlH3iYnyi/view?usp=sharing">acá</a>

Odio mi barbijo

Cultivar salud

Socióloga, cordobesa y doctora de las que no curan. Aficionada a la fotografía y los helados de chocolate.

Sol Minoldo

Florencia González

Rápido y sucio

Honorable Cámara de Tuiteros

Acerca del derecho a la vida

<h3>¿Qué son los premios Nobel?</h3>
Por Nicolás Olszevicki 
Desde Lindau, con tres birras encima.
&nbsp;
Para Jorge Luis, cuya albacea jamás entendió su obra. 
La helada mañana del diciembre de 1895 en que el ingeniero Alfred Nobel murió, después de una larga agonía que no se rebajó ni por un instante al sentimentalismo ni al miedo, sus albaceas notaron, por la lectura de su extraño testamento, que tenían frente a sí flor de quilombo. El hecho sin embargo los entusiasmó, porque sospecharon (o me gustaría saber que sospecharon, o sea que sospecho que sospecharon) que era el comienzo de una larga y provechosa historia que concluiría, algún día, en una <a href="http://www.lindau-nobel.org/" target="_blank" rel="noopener">islita del sur de Alemania</a>, a unos pocos kilómetros de los Alpes y a orillas del lago Constanza, con pseudo-asados —porque en mi barrio (país), al asado sin chinchulín le decimos ‘barbacoa’— y <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/die-katze-in-lindau-s01e01/" target="_blank" rel="noopener">conversaciones sobre ciencia</a> entre algunos de los más reconocidos científicos del mundo y varios jóvenes ávidos de convertirse en algunos de los más reconocidos científicos del mundo.
La historia fue así. Tal vez acosado por el remordimiento de haber dedicado su vida y su desbordante inteligencia al desarrollo de la industria armamentística; tal vez golpeado por haber sido llamado en alguna ocasión ‘El mercader de la muerte’; tal vez, simplemente, porque le pintó, el viejito (porque tener 65 años en el siglo XIX era ser un viejito, y no fue hace tanto), que tenía una importantísima empresa siderúrgica, que había patentado más de 300 inventos, que había establecido más de 90 fábricas de armamentos y que era asquerosamente rico, decidió, en lugar de ir por la clásica de dejarle la herencia a su familia, seguir siendo creativo y complicarle la vida a medio mundo, aunque esta vez de una manera hermosa.
De su enorme fortuna dejó apenas 100 mil coronas suecas (unos 11 mil dólares de hoy, y un número re difícil de estimar en dólares de 1890) para la familia y las restantes 31.225.000 para que se estableciera una serie de premios anuales que serían entregados a quienes hicieran los descubrimientos o diseñaran los inventos más importantes en el campo de la química, la física y la medicina o fisiología. Además, pedía que se dieran otros dos premios: uno, para quien colaborara más decisivamente con la paz mundial y otro para quien escribiera la mejor obra literaria ‘en un sentido idealista’, cosa que medio que nadie entendió nunca y que ya nadie se preocupa por entender.
<div id="attachment_2755" style="width: 970px" class="wp-caption alignnone"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19130212740_4b74ce3283_k.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-2755" loading="lazy" class="wp-image-2755 size-large" title="Un joven investigador increpa a Ivar Giaever, laureado en física, por haber negado que el calentamiento climático sea antropogénico. Giaever fue el más osado y el más puteado de todos los Nobel, por afano." src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19130212740_4b74ce3283_k-1024x683.jpg" alt="19130212740_4b74ce3283_k" width="960" height="640" /></a>Un joven investigador increpa a Ivar Giaever, laureado en física, por haber negado que el calentamiento climático sea antropogénico. Giaever fue el más osado y el más puteado de todos los Nobel, por afano. Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings</div>
Los de la paz y literatura fueron desde el principio polémicos y supongo que lo seguirán siendo siempre porque resulta difícil, en ambos casos, fijar un criterio de valoración sólido y que no sea completamente subjetivo. Así y todo, no podemos perdonar al Comité frente a ciertos casos que son directamente ridículos, como el otorgamiento del de la paz a Obama en pleno desarrollo de las  guerras de Irak y Afganistán.
<div id="attachment_2756" style="width: 970px" class="wp-caption alignnone"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19130255178_f314dc0306_k.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-2756" loading="lazy" class="wp-image-2756 size-large" title="Stefan Hell, premio Nobel por desarrollar la microscopía de fluorescencia de súper resolución, a punto de llevarse la decepción de su vida: no hay chinchus. A su lado el joven Yamamoto, ya notificado, ahoga sus penas." src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19130255178_f314dc0306_k-1024x683.jpg" alt="19130255178_f314dc0306_k" width="960" height="640" /></a>Stefan Hell, premio Nobel por desarrollar la microscopía de fluorescencia de súper resolución, a punto de llevarse la decepción de su vida: no hay chinchus. A su lado el joven Yamamoto, ya notificado, ahoga sus penas. Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings</div>
Los Nobel de ciencia se mantuvieron, a pesar de algunas controversias menores, más o menos incuestionados, y esto se debe a que fueron, de acuerdo al consenso de la comunidad científica, ‘correctamente’ otorgados. Ojo con esto: no quiero decir que todos los que recibieron el premio Nobel hayan sido los que más lo merecían en su momento (cosa imposible de determinar) ni que la idea de otorgar un premio individual para una forma del conocimiento que es, por definición, colectiva, sea la manera más inteligente de hacerlo. Hay muchas cosas que revisar, pero dadas las condiciones de las que parte, que por supuesto podrían —y deberían— modificarse, no hubo sorpresas demasiado grandes ni escándalos resonantes en lo que lleva de historia, que es mucha.
Si uno se pone a revisar las listas de premiados resulta que, tarde o temprano, buena parte de los grandes descubrimientos fueron reconocidos —excepto, grave omisión que se me ocurre, el del barbudo <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/popster-dmitri-mendeleyev/" target="_blank" rel="noopener">Mendeleiev</a>, cuya tabla periódica ordenó el quilombo empírico que era la química en la segunda mitad del siglo XIX y que murió sin recibir su merecida medalla—. Pero sí se galardonó la radioactividad con Marie Curie, el desciframiento de <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/instrucciones-para-armar-un-pollo/" target="_blank" rel="noopener">la estructura del ADN</a> con Watson y Crick, la verificación de la existencia de la radiación cósmica de fondo con Penzias y Wilson, y así, muchos más.
<div id="attachment_2757" style="width: 693px" class="wp-caption alignnone"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19321510915_24fa2ef653_k.jpg" rel="Picture/Credit: Adrian Schröder/Lindau Nobel Laureate Meetings"><img aria-describedby="caption-attachment-2757" loading="lazy" class="wp-image-2757 size-large" src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19321510915_24fa2ef653_k-683x1024.jpg" alt="19321510915_24fa2ef653_k" width="683" height="1024" /></a>Edmund Wilson, uno de los que detectó el eco del Big Bang, se rapó para parecerse a Foucault. ‘Porque por la calle no me reconocía ni Magoya’, confesó. Picture/Credit: Adrian Schröder/Lindau Nobel Laureate Meetings</div>
Podemos pensar que este respeto generalizado por el Nobel es gilada, y que lo que en realidad hace que los nobel sean figuras hollywoodenses de la ciencia es la necesidad humana de héroes y nuestro constante cholulismo. Si no, ¿por qué respetamos tanto un premio que, en definitiva, se otorga desde un escritorio por la decisión de un grupo de tipos bastante arbitrariamente designados (aunque no dejan de ser especialistas en las disciplinas que juzgan)? Tal vez tenga que ver con que, aunque toda decisión de otorgar un premio a alguien es inevitablemente discrecional y deja afuera a muchos otros que también se lo merecen —sobre todo en un campo científico cada vez más especializado, vertiginoso y globalizado— el modo de selección, aunque no del todo <a href="http://www.nobelprize.org/nomination" target="_blank" rel="noopener">transparente</a>, trata de evitar arbitrariedades evidentes: los candidatos deben ser propuestos por expertos de diversas instituciones académicas (son consultadas unas mil personas por premio) y son seleccionados por un comité de especialistas en las áreas relevantes. Tal vez se deba a que este comité suele tomarse un tiempo prudencial antes de premiar a cualquier tipo, con lo cual puede efectivamente verificar, por sus efectos, si lo que hizo en su investigación fue importante o no. O sea: no se la juega, con lo cual puede fallar por omisión, pero no por error.
Todas estas cosas seguro influyen, pero creo que hay algo más profundo en la razón de su éxito, algo que tiene que ver con el modo en que decidimos en nuestra vida cotidiana que algo o alguien es digno de confianza: si la comunidad de especialistas en ciencia percibe que, año tras año, se premian investigadores que lo merecen, que descubrieron cosas trascendentales, va a depositar un voto de confianza a priori y a considerar, por más que no conozca las investigaciones puntuales, que el premiado es admirable y que su trabajo merece ser conocido. Por el contrario, si sus expectativas son <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/la-patria-es-el-otro/" target="_blank" rel="noopener">traicionadas</a> sucesivamente, el premio se va a terminar desprestigiando, cosa que por ahora no pasó.
Con todas sus falencias, el Nobel científico continúa siendo el premio más prestigioso porque, gracias a una política conservadora de riesgo cero, más o menos acierta en sus decisiones según los que más metidos están en el campo. Si me apuran un poco y me obligan a comparar, diría que el Nobel, con todos los problemas que ya marqué, sería a la ciencia lo que la Palma de Oro del Festival de Cannes es al cine: un premio otorgado y bancado por especialistas que funda su respetabilidad en la acumulación de aciertos. Todo esto, por supuesto, hasta que <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/datando-a-mirtha/" target="_blank" rel="noopener">Mirtha</a>, modelo de <a href="https://www.elgatoylacaja.com.ar/teoria-del-garca/" target="_blank" rel="noopener">garca</a>, gane el Nobel de fisiología por ser la demostración empírica de que se puede vivir eternamente. Y ahí sí, finalmente, se vaya todo al carajo.

Hago un doctorado en Letras pero perpetro la divulgación científica.  Ayudé a Leonardo Moledo a escribir Historia de las Ideas Científicas y fue lo más importante que hice en mi vida. Sigo creyendo en la Ilustración.

Nicolás Olszevicki

Hacelo Por Mí

¿Vos y cuántos más?

Die Katze in Lindau E02

<h3>¿Existe el periodismo científico?</h3>
Por Nicolás Olszevicki 
Desde Lindau, Alemania
Llegué a la ciudad de Lindau, al sur de Alemania, invitado por los organizadores de una reunión increíble que se hace todos los años. Hace un tiempito ya había venido y participado en un programa de <a href="http://www.tectv.gob.ar/programacion-series/premios-nobel" target="_blank" rel="noopener">tele</a>. ¿En qué consiste esta locura? En el veranito alemán, no tan agobiante como el porteño, en una ciudad que parece salida de un cuento de hadas, aunque con una pirámide poblacional que espantaría al más corajudo de los demógrafos (los buses parecen reuniones de centros de jubilados; dan ganas de tener un dominó, tirarlo en el medio y armar un quilombo bárbaro), muchos laureados con el Nobel se juntan con jóvenes investigadores del mundo entero para discutir sobre, básicamente, todo. Desde los últimos hallazgos de las disciplinas en las que están especializados y su relevancia o irrelevancia para el futuro, hasta temas generales como si existe una ética específica del científico, si la interdisciplinariedad es una necesidad real de la investigación, o si la comunicación pública de la ciencia le hace daño a la ciencia. Este último tópico se va a discutir el jueves y prometo resumir lo que se diga allí.
Este año, el evento tiene asistencia récord, en buena medida porque es interdisciplinario (física, química y biología): más de 70 nóveles y unos 650 jóvenes invaden la ciudad. Y la invaden posta: caminar por la <a href="https://www.google.com.ar/maps/place/Lindau,+Alemania/@47.5506839,9.64177,12z/data=!4m2!3m1!1s0x479b0c36dec90e9d:0x4538aafa21612f80" target="_blank" rel="noopener">islita de Lindau</a>, de unas 7 cuadras por 4, es más o menos como caminar por Tandil el domingo después del recital del Indio, pero en vez de ricoteros rotos está lleno, lleno de nerds (algunos, rotos).
Lo que voy a tratar de hacer desde acá es contar un poco de qué va esta reunión, de la que prácticamente no se dice nada en Argentina, y qué cosas que se discuten nos pueden resultar interesantes y podemos usar como excusa para charlar entre nosotros (la cada vez más grande y participativa comunidad gatuna) sobre lo que nos interesa.
Para hacerse una idea de la estructura del evento, a la mañana hay conferencias de los laureados (algunas más generales, otras tan específicas que no las entiende nadie, y esto no me lo invento sino que me lo dijo uno de los Nóbel sobre la charla de otro). Por la tarde, paneles de discusión de jóvenes con laureados que no están abiertas a la ‘prensa’, grupo al que yo estaría perteneciendo. La idea me parece genial, porque asume que la ciencia es, fundamentalmente, conversación, intercambio, discusión, y que las grandes ideas surgen, muchas veces, no en el encierro del laboratorio sino en el momento de sacarlas a la calle, de ponerlas a interactuar, de cachetearlas contra las cabezas de otros.
<div id="attachment_2725" style="width: 970px" class="wp-caption alignleft"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19269209836_3f388253a2_k.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-2725" loading="lazy" class="wp-image-2725 size-large" title="Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings" src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19269209836_3f388253a2_k-1024x683.jpg" alt="Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings" width="960" height="640" /></a>Tras disertar sobre la computación cuántica, Phillips alcanza el éxtasis de felicidad con un choripán. Obtuvo el premio Nobel por la creación de un método para enfriar átomos pero ahora parece más preocupado por que no se le enfríe el morfi. Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings.</div>
Por más que parezca todo ideal, tengo que manifestarme preliminarmente en contra de dos presupuestos que parecen gobernar la reunión: uno, que la historia de la ciencia la hacen grandes hombres que, solamente con su coraje y su inteligencia —y el patrocinio económico de una Universidad americana o europea, of course—, empujan la frontera del conocimiento. En este caso, los héroes de la epopeya son los nóveles y ya deberíamos estar advertidos por los casos de <a href="https://www.sciencebasedmedicine.org/the-montagnier-homeopathy-study/" target="_blank" rel="noopener">Luc Montagnier</a>, <a href="http://www.theatlantic.com/technology/archive/2014/12/discoverer-of-dna-forced-to-sell-his-nobel-prize/383288/" target="_blank" rel="noopener">Francis Crick</a>, o, más recientemente, <a href="http://www.theguardian.com/uk-news/2015/jun/10/nobel-scientist-tim-hunt-female-scientists-cause-trouble-for-men-in-labs" target="_blank" rel="noopener">Tim “Ni Una Menos” Hunt</a>, que difícilmente haber ganado un premio los convierte en autoridades a las que consultar por cualquier cosa.
Además, creo que para entender mejor la historia de la ciencia deberíamos empezar a asumir que el conocimiento científico es esencialmente social y tiene, por eso, una dinámica que es más o menos tan contradictoria como la de tu vida, la mía y la de Lilita Carrió. Bueno, no tanto como la de Lilita, pero la idea es que no se dirige indefectiblemente hacia el progreso, como nos gustaría creer,  sino que  va y viene, parece avanzar cuando está retrocediendo y avanza realmente cuando pensamos que está estancada. Tratamos de contar una historia de la ciencia de este tipo en el <a href="http://www.cuspide.com/9789504940319/Historia+De+Las+Ideas+Cientificas/" target="_blank" rel="noopener">libro</a> que escribimos con Leonardo Moledo en 2014.
El otro presupuesto que me jode, y me parece mucho más preocupante, es que quien escribe sobre ciencia, el así llamado ‘periodista científico’, tiene que aplicar las herramientas y las bases epistemológicas del periodismo a un campo que, a priori, le es ajeno: la ciencia. Ayer, por ejemplo, una de las actividades previstas era una conferencia de prensa sobre el sistema de ‘editado’ del genoma CRISPR/CAS9, que apareció como una gigantesca novedad en ingeniería genética en 2012 y generó una intensa polémica sobre si debería o no ser utilizado para intervenir en embriones humanos (desafío a uno de los biólogos cancheros del Gato a que explique de qué se trata este sistema y cuáles son sus problemas en una nota).
<div id="attachment_2727" style="width: 970px" class="wp-caption alignleft"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19109155979_bd9a871b45_k.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-2727" loading="lazy" class="wp-image-2727 size-large" title="Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings" src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/19109155979_bd9a871b45_k-1024x683.jpg" alt="Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings" width="960" height="640" /></a>Cronin investiga en el observatorio Pierre Auger de Malargüe y tiene todo lo que quieren las wachas. Picture/Credit: Christian Flemming/Lindau Nobel Laureate Meetings</div>
Cosas que pensé sobre esta conferencia.
<ol>
<li>Resulta muy preocupante que cierta gente esté escribiendo sobre ciencia en medios de comunicación, y me refiero puntualmente a una señora suiza o austríaca, con pinta de hippie y discurso hippie, que menospreció repetidamente las intervenciones de los panelistas porque no se daban cuenta de que el así llamado ADN basura es “exactamente lo mismo que la materia y la energía oscura”, sin más evidencia de ello que su propia y exagerada convicción de que existe una suerte de analogía entre macro y microcosmos.</li>
<li>La conferencia de prensa no se centró en la mecánica del funcionamiento de CRISPR/CAS9 y en cuáles son los problemas básicos de su aplicación a la manipulación genética del embrión humano (lo cual hubiera sido ideal, si uno piensa que allí estaba la gente capaz de comunicar esos problemas al público en general), sino que los más persistentes de los periodistas se mostraban desesperados en busca de una noticia, de un título. Y lo que pensé es que va siendo hora de que aceptemos que no hay demasiadas noticias científicas o, mejor, que para que haya noticias científicas tenemos que tener antes una cultura científica (que todavía tenemos que construir). Seguir concibiendo el periodismo científico como periodismo convencional aplicado a la ciencia es sembrar mangos en el desierto de Atacama y sentarse a esperar que crezcan. La noticia del hallazgo del Bosón de Higgs no es noticia si nadie sabe que se está buscando una partícula que puede ayudarnos a entender esa increíble construcción que es el modelo estándar de partículas. Es como anunciar con un título jorgerriálico que finalmente encontraron viva a la desaparecida María Rosa Asunción Flores, sin haber contado nunca que la habían secuestrado ni que la estaban buscando. Si queremos, en algún momento, tener buen periodismo científico, periodismo científico que sirva, que realmente se lea (y no solamente por quienes pertenecen a la comunidad científica o por otros periodistas científicos, sino por todo el mundo), necesitamos dispersar la cultura científica tanto como está dispersa la cultura policial. Para ser periodismo científico de verdad, tiene que buscar su propia metodología, su propia estructura narrativa, sus propias armas. Para eso, tal vez le sirva aprender un poco de aquella rama que demostró ser, en los últimos años, la más efectiva para que la ciencia penetre en la sociedad: la divulgación, y su forma más nueva y horizontal: la comunicación pública de la ciencia.</li>
</ol>
Ampliaremos.
<div id="attachment_2729" style="width: 970px" class="wp-caption alignleft"><a href="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/18672958273_1bb86f6b5f_k.jpg"><img aria-describedby="caption-attachment-2729" loading="lazy" class="wp-image-2729 size-large" title="Picture/Credit: Adrian Schröder/Lindau Nobel Laureate Meetings," src="https://cdn.elgatoylacaja.com/2015/07/18672958273_1bb86f6b5f_k-1024x683.jpg" alt="Picture/Credit: Adrian Schröder/Lindau Nobel Laureate Meetings," width="960" height="640" /></a>Lindau día. Picture/Credit: Adrian Schröder/Lindau Nobel Laureate Meetings</div>

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